编者寄语：夏日炎炎，闷热难当，人们都喜欢吃点冰凉的东西，下面介绍几款清凉的冰粥，消暑又开胃。不过要注意，虽然说是冰粥，但并不是要冷得让人牙齿发颤，适当的清凉就好，过度贪凉会让人体脾胃受损。
冰粥最早是夏季南方地区比较盛行的祛暑小吃。食粥在我国已有数千年历史，在《礼记、檀弓上》就有食粥的记载，我国许多诗人、文学家水果冰粥也留下大量关于食粥的诗篇。大文豪美食家苏东坡在食了美味粥品后，诗兴大发，写下了“身心颠倒不自知，更知人间有真味”的诗句。清代文学家曹雪芹更是在《红楼梦》里的不少章节描写了各种细粥，他的祖父曹寅也曾编有《粥品》一书。
荷叶绿豆粥
这道冰粥有祛暑清热、和中养胃的功效，老少皆宜。荷叶绿豆粥以荷叶、绿豆、粳米、冰糖为原料。绿豆用水泡发后，另用水将绿豆煮开花，制成绿豆汤；粳米煮成稠粥，半熟时加入绿豆汤、冰糖，搅拌均匀，一起煮开；粥熟后，取干净荷叶1张，趁热盖在粥面上，待粥变凉并呈淡绿色，即可食用。
山楂冰粥
山楂冰粥能开胃养脾、消脂益气，更适合老年人食用。山楂洗净备用，糯米洗净后冷水浸泡2小时后沥干水分。锅里注入凉水，旺火煮开，倒入山楂，煮15分钟后，捞出山楂，倒入糯米，中小火煮熟，加入冰糖，晾后存入冰箱，适时取出食用。
西瓜粥
西瓜粥具有清热祛暑、除烦止渴、降血压的功效。需准备西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。首先，将西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。其次，把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。最后，加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。
香蕉粥
香蕉粥可清热润肠，和胃健脾。准备香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。
先将香蕉去皮、切成丁块，再把米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
冰粥与暖粥作为一种传统的食品，在国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。吃腻了大鱼大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人们的口味又回到了简单的粥上面，这完全符合现代人回归自然,崇尚健康、简约的生活潮流。在炎热的夏日里喝一碗冰粥，清润肠胃并凉爽祛暑，实在是人生快意的美事啊！
